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一品の豆腐

http://www.jp.snpx.org 2007-11-07 00:00:00

 

 

  材料

       豆腐750グラム 水で煮てもどしたモウコシメジ、走りのタケノコ、クログワイ、ハムそれぞれ25グラム 水で煮てもどした干し貝柱、ナマコ、ブタの白身?赤身、新鮮なエビのむき身それぞれ50グラム

  作り方

  1、干し貝柱、ナマコ、モウコシメジ、走りのタケノコ、ブタの白身?赤身、

  クログワイ、ハムをさいの目にきざみ、エビのむき身と一緒にさっとゆでて乾かしておく。

  2、みりん、精製塩を入れて塩漬けにする。

  3、豚のもも肉を薄切りにする。

  4、豆腐の皮を切って、1塊を切ってふたとし、真中に穴をつくってあんを入れ、ふたをよくして、周りにブタのもも肉の薄切りを置いて土ナベの中に入れて、薄味のスープと調味料を入れ、とろ火で1時間ほど煮てドンブリの中に入れる。

  5、もとのスープを煮沸させてあんかけをし、豆腐の上にかけて出来上がりとなる。

  

 

编辑:amy 来源: チャイナネット

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